Parfait de frambuesa

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Dejando a un lado el chocolate, vamos a añadirle frutas del bosque a nuestros postres. Esto hara que sea más dietético y menos goloso. Este postre puede tomarse en forma de helado o de yogurt.


Ingredientes:
100 gr de azúcar (medio vaso)
400 ml de nata para montar
250 gr de frambuesa
Gelatina en polvo o en laminas
Frambuesas, chocolate o nata montada para adornar
Sirope de fresa/frambuesa

Nota: Si lo vamos a tomar como helado, es ideal para su acabado que utilicemos un molde de goma flexible, para que lo podamos sacar con facilidad.

¿Cómo se hace?
1. Batimos bien las frambuesas.
2. Metemos la gelatina en láminas en agua para que se ablande, luego reservamos un poco de nata para calentarla con la gelatina y removemos hasta que se disuelva. No dejes que la gelatina se enfríe.
3. Montamos la nata, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Una vez montada, añadimos las frambuesas batidas y la gelatina poco a poco y de manera envolvente para que no se nos baje la nata ni se nos corte con el calor de la gelatina.
4. Una vez mezclado, lo echamos en el recipiente y haremos una de las dos cosas.
-Si queremos tomarlo como helado, lo dejaremos en el congelador durante toda la noche
-Si queremos tomarlo como yogurt, lo dejaremos en el frigorífico hasta que se enfríe.
5. Una vez frio o congelado podemos añadir nata montada, chocolate, frambuesas o sirope de frambuesa/fresa. En un yogurt podemos adornar el vaso con azúcar glass.

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