Roscón de Reyes (HORNO)

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Haremos el roscón en tres partes. 

Roscon de Reyes

Ingredientes (Masa Madre):
Masa MadreMedio vaso de leche entera templada.
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza.
10 gr de levadura de panadero.
¿Cómo se hace?
1.En un bol echamos la leche,disolvemos en ella la levadura de panadero y una cucharadita de azúcar. Luego añadimos la harina hasta conseguir una masa. La conservamos en forma de bola en un bol con agua templada durante 10 minutos.

Ingrediente (Masa del Roscón)
Medio vaso de leche entera templada
70 gr de mantequilla
2 huevos
20 gr de levadura de panadero
25 ml de agua de Azahar.
Un pellizco de Sal.
450 gr de harina de fuerza
120 gr de azúcar glas
Piel de limón y de naranja rallada
Fruta escarchada y azucar glas con agua (Puedes encontrarla en supermercados Eroski, Mercadona o en mercados al peso)
¿Cómo se hace?

1.Aromatizamos el azúcar glas mezclandola con la piel de naranja y limón rallada.
2. En la leche templada echamos la levadura de panadero y la disolvemos bien.
3. Colamos en un bol la harina de fuerza para que nos quede mas suave. Hacemos un hueco en el medio para echar los dos huevos, la mantequilla, un pellizco de Sal, la masa Madre (parte anterior) y el azúcar glas aromatizada. Mezclamos bien los ingredientes con las manos bien limpias, añadimos el agua de Azahar y movemos de fuera hacia dentro hasta conseguir una masa.
4. Echamos harina en la encimera o para amasar sin que se nos pegue, siempre de dentro hacia afuera y una vez amasado bien lo metemos en un bol con un poquito de aceite para que no se pegue y lo reservamos tapado con papel transparente al menos 3 horas hasta que aumente el volumen.
Fruta escarchada5.Una vez aumentada la masa, la sacamos del bol y hacemos el hueco en el medio formando el rosco, luego lo dejamos en el papel de hornear otra hora o dos horas para que vuelva a aumentar la masa. Cuando este listo lo pintamos con yema de huevo suavemente, añadimos la fruta escarchada y el azúcar glas mezclada con agua para darle mas sabor, añadela a tu gusto.
6.Horneamos: Metemos el roscón en el horno 15 minutos a 200 grados, luego bajamos a 180 grados hasta que se dore.

Ingredientes (Nata OPCIONAL)
Puedes comprar la nata hecha o hacerla tu mismo.
500 ml Nata para montar
80 gr de azúcar

¿Cómo se hace?
1.En un bol echamos la nata bien fría y batimos con la batidora y unas barillas, vamos añadiendo el azúcar mientras batimos hasta que quede bien la nata.
2. Abre el roscon con cuidado y para que quede mejor en tu roscón, podemos echarlo ayudandonos de una manga pastelera.

¡Y FELICES FIESTAS!

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