Pastel de Terciopelo rojo

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 Tarta de terciopelo rojo

Ingredientes para el bizcocho:
300 gr de harina de trigo
300 gr de azúcar glass
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
240 ml de leche de suero (se fabrica con 230 ml de leche y 1 cucharada de vinagre dejandolo reposar 10 minutos)
2 huevos grandes
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita y media de bicarbonato
1 cucharadita y media de vinagre
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de colorante rojo
1/2 cucharadita de Sal
8 gr de azucar avainillado
Ingredientes para la crema de queso:
600 gr de azúcar glass
250 gr de queso cremoso tipo philadelphia
100 gr mantequilla

¿Cómo se hace?
1.Comenzamos haciendo la crema de queso: Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta dejarla como una crema y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass batiendo a la vez. Una vez añadido el azúcar glass, añadimos la crema de queso y lo batimos hasta que quede todo bien mezclado. La guardamos en la nevera mientras hacemos el bizcocho.
2.Hacemos el bizcocho: Batimos la mantequilla hasta conseguir una crema y a continuacion añadimos el azúcar glass, los dos huevos, el azúcar avainillado, y volvemos a batir.
3. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y Sal. Lo mezclamos bien.
4. Mezclamos aparte el suero de leche y el colorante hasta que la mezcla quede roja.
5. Unimos las tres mezclas: Vamos añadiendo a la primera mezcla (Mantequilla y demás) la mezcla de colorante y la mezcla del cacao en polvo poco a poco y alternando hasta que quede mezclado. No batir demasiado porque se puede cortar la masa.
6. Una vez mezclado todo precalentamos el horno a 180ºC arriva y abajo. Mezclamos el bicarbonato y el vinagre y lo hechamos rapidamente en la masa y lo mezclamos. Vertemos una pequeña cantidad no muy gruesa en un molde engrasado y harinado, ya que haremos dos capas más y lo metemos en el horno 25 minutos. Luego hacemos lo mismo dos veces más con la masa que nos queda.
7. Comprobamos si el bizcocho esta hecho clavando la punta de un cuchillo, si sale limpio significa que está listo. Una vez tengamos las tres capas, situamos la base sobre un plato y con una espatula añadimos una capa de la crema de queso que tenemos reservada y sobre ella añadimos la segunda capa de bizcocho y hacemos lo mismo. Cuando ya tenemos los tres bizcochos montados, cubrimos la tarta entera con crema de queso. La decoramos al gusto.

1 comentarios

  1. Tiene una pinta estupenda!! madre mía!! me apunto la receta y comarto!
    Si te apetece, te espero en mi página (www.antojoentucocina.com). Feliz finde!

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