Tarta de manzana de hojaldre

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Tarta de manzana de hojaldre
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
4 manzanas
Medio litro de leche
3 yemas de huevo
120 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gr de harina de maíz
Piel de limón
Mermelada de albarcoque

¿Cómo se hace?
1. Preparamos la crema: Mezclamos las yemas, la harina y 150 ml de leche. Lo reservamos
2. Colocamos el resto de la leche en un cazo junto con la piel de limón, el azúcar y la vainilla. Lo llevamos a ebullición.
3. Bajamos el fuego y echamos la mezcla que habíamos reservado, mezclandolo mientra lo echamos hasta que quede una crema espesa y suave. Luego apartamos del fuego y dejamos que la crema se enfríe.
4. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en trozos rectangulares.
5. Doblamos los bordes hacia dentro y extendemos la crema en el medio.
6.Cortamos la manzana por la mitad y extraemos las semillas. Cortamos la manzana en laminas finas y las colocamos sobre la crema ya extendida.
7. Pintamos los bordes y las manzanas con mermelada de albaricoque. Podemos meter la mermelada en el microondas para licuarla.
8. Metemos las porciones en el horno a 200 Cº durante 15 minutos. Vigilar.

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