Pie de Limón

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Pie de Limón
Ingredientes
Para la masa:
400 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
600 gr de harina de trigo
6 cucharadas de azúcar
6 yemas
Para el relleno:
1 lata y media de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón (Aprox. 10 limones)
6 yemas

¿Cómo se hace?
1. Preparamos la masa: Colamos la harina sobre una superficie, añadimos el azúcar a cucharadas.
2. Añadimos la mantequilla, luego hacemos un hueco en la mezcla para añadir las yemas sin que pase nada de clara. Amasamos hasta que todo quede bien mezclado.
3. Cubrimos la masa con papel film y lo llevamos a la nevera durante 4 horas. Pasadas las 4 horas cubrimos el molde de baja altura con la masa y lo llevamos al horno de 30 a 40 minutos a 180ºC. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
4. Preparamos el relleno: Mezclamos muy bien la leche con las yemas. Añadimos el jugo de limón.
5. Cubrimos la masa ya horneada y lo llevamos de nuevo al horno entre 15 y 20 minutos, también a 180ºC. No debe quedar duro.


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