Receta tarta de queso y mousse de chocolate

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Si, has leido bien, ¡has leído la combinación perfecta para obtener un orgasmo en tu boca! TARTA DE QUESO + MOUSSE DE CHOCOLATE, ¿puede ser una receta mejor?



TARTA DE QUESO Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para la base:
  • Un paquete de galletas María, (aunque también puedes probar con galletas Oreo y añadir la nata de las galletas a la mezcla del queso)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Una pizca de sal
Para la tarta de queso:
  • 300 gr queso en crema
  • 40 gr de azúcar
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo M, a temperatura ambiente
  • 90 ml. de nata (35% Materia grasa)
Para el mousse de chocolate
  • 90 gr de chocolate negro (72% cacao)
  • 30 gr mantequilla
  • 2 yemas de huevo M
  • 2 claras de huevo M
  • 30 gr de azúcar
  • 120 ml. nata (35% Materia grasa)
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se hace?
Para la receta de las galletas:
1. Trituramos las galletas con ayuda de un mortero, un picador o metiéndolo en una bolsa o paño y golpeándolo.
2. Una vez las galletas esten molidas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas y una pizca de sal para que queden un poco más húmedas. Debe quedar como una masa, pero no demasiado líquida, utiliza toda la mantequilla que haga falta.
3. Cubrimos todo el fondo del molde con esta masa y mientras preparamos la tarta de queso lo metemos en el frigorífico.

Para la receta del queso:
4. Batimos el queso cremoso para quede aún más cremoso, luego lo mezclamos con el azúcar, la vainilla y la sal y removemos bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
5.Agregamos el huevo y hacemos lo mismo, batir hasta que todo este mezclado.
6.Incorporamos la nata poco a poco mientras que vamos batiendo.
7.Esta mezcla la verteremos sobre el molde de galletas y hornearemos al baño maría a 160ºC durante 40 o 50 minutos. No abras el horno hasta que veas la superficie dorada.
8.Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para la receta del mousse de chocolate:
9. Derretimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, removiendo un poco.
10. Dejamos enfriar el chocolate y añadimos las yemas para luego batir.
11. Batimos las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y vamos añadiendo poco a poco los 30 gramos de azúcar.
12. Por último, montamos la nata añadiendo poco a poco el extracto de vainilla y 1 cucharada de azúcar. Mezclamos de manera envolvente con las claras de huevo ya montadas.
13.Mezclamos ¼ de la mezcla de claras y nata con el chocolate. Luego otra cuarta parte hasta tener todas las claras mezcladas y el mousse terminado.
14.Vertemos el mousse encima de la tarta de queso y lo metemos en la nevera durante mínimo 4 horas, tapado con papel transparente. 

¡Excelente!

1 comentarios

  1. Madre!! así no hay manera de hacer la dieta en condiciones

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